作者：  转载自：  发布日期：2007/5/22

    普洱茶原产于云南，但喝普洱茶的风气与和普洱茶的各种品饮方法、普洱茶的相关历史和文化的研究则是从香港转至台湾，然后再由台湾传播到中国大陆。
    2006年上半年云南产茶叶出口2922吨，创汇1330万美元，较上年同期增长54.1%。其中普洱茶创汇高达1009万美元，较上年同期增长1.4倍，占“云茶”出口的75%。普洱茶外销的主要市场为中国香港和韩国，销往波兰的数量有130吨。普洱茶的出口热销同时吸引了云南省外经营企业。2006年上半年云南省外企业经营出口普洱茶333万美元，较上年同期增长3.3倍，占普洱茶出口的1/3。
    对于普洱茶的热销，看来风光无限，实则有很多令人担忧之处。
    首先是消费者的不理性购买。大多消费者都是跟风购买，在这一点，从普洱日益高档的礼品装就能看出，喝茶者放弃了茶的本身用途，开拓礼品市场，而且是高档礼品，从几千到上万元不等。
    其次对文化的误解。喝茶本是一件很有文化的事情，可是大多消费者或者厂商认为，喝茶是缓慢的，浪费时间。因为如果要用很长的时间去培养一种喝茶的情调或者是喝茶的氛围，这在现代都市人看，是一件耗时、又耗钱的事情。其实，喝茶本没有想象中那么复杂，只是把茶叶放在水中而已，压根不需要那么多的理由。
    最后，市场对普洱茶的文化培养是有偏差的。以立顿茶来说，立顿成为茶业界第一品牌，肯定有自己成功的企业文化、品牌文化和独特的历史文化。但是，谁能看到它在四处宣扬立顿茶本身有多么文化吗？有看到说某某历史名人为立顿茶正过名、写过传什么的吗？有看到宣扬立顿茶的原料是采自哪个有几千年历史的山头的吗？没有。为什么？并不是说立顿茶就没有这些东西，而是这些东西不是去灌输给消费者，而是让消费者在喝茶时，自己去感受，去体悟。不同的消费者有不同的感受，才能体现产品内涵的丰富性，才能让不同品味的消费者结合在同一个产品中。这就像是古龙的小说“无招胜有招”。描写一个场景，文字很少，而留下很多的想象空间，供读者去想象，这对于读者来说，才是最美的。而我们的茶就不同了，普洱茶宣传六大茶山，其他也宣传六大茶山，硬性地灌输给消费者，开始还好，一旦消费者成熟点，就会产生出不同的消费特性来，而这时，仅仅一个“六大茶山”能满足千万消费者的不同口味要求吗？
    现在普洱茶为什么“炒”得这样热？
    历史上，长期饮用普洱茶的是在藏区和沿海的广东、香港等地。藏区的人们食牛羊肉较多，过去蔬菜较少，沿海广东、香港等地的人们食海鲜较多。普洱茶有健胃、助消化的功效，这些地方的消费者在生活实践中对普洱茶的健身作用有切身的感受，加之普洱茶价格不高，一般人都能消费的起，久而久之也形成了饮普洱茶的习惯。
    近几年来，普洱茶为什么一下子“火”起来？而且一“火”，就“火”遍大江南北。我想应该有这样几点原因：
       一、人们需要普洱茶。
　　随着我国经济的发展，人民生活水平不断提高，社会安定，人们也就更加注意身体的健康。茶是最健康的饮品，有人甚至说茶是世界饮料之王。普洱茶除了有其他茶对人体健康的功能之外，还有其独特的功效。如健胃、消食、降血脂、不影响睡眠（主要是经过发酵的普洱茶）等等，还可以较长时期保存。储藏得当，随着岁月的增添，其内质的优化，色香味的神气变化，因个人的感受不同，而受到钟爱。这是其它茶所无法比拟的。由于人们生活好了，随之而来的高血脂、肥胖等问题也出现了，自然而然地就想到用普洱茶来化解了。
　　二、科学的定性。
　　科学家、专家对普洱茶通过分析、化验，明确了解其中对人体健康的有益物质，人们相信科学，也就更相信普洱茶的功效了。
　　三、由于普洱茶的深厚文化底蕴。
　　饮普洱茶不仅是身体健康的需要，而且是精神健康的需要。在品饮、品评普洱茶的过程中，人们的精神境界也得到了升华，提高了文化修养。一位年轻的朋友对我说，生产绿茶的省中也有不少人喝普洱茶了，认为喝普洱茶“很有面子”。说明品饮普洱茶已经成为一种时尚了。
       四、无污染，纯绿色。
　　主要是在边远的少数民族山区，那里生态环境好，云雾缭绕的高山为茶树生长创造了绝佳的条件。茶叶的内含物质丰富，又没有污染，所以人们饮用普洱茶就更放心了。
　　五、新闻媒体的热情宣传。
　　报刊、电视台、电台、网站等对普洱茶从物质到精神，从经济到文化等一系列报导、推介，以及茶博会、讲座、培训、学术交流活动，专家、学者的著作等等，使消费者对普洱茶有了更多的了解和认识，提高了鉴赏力，增添了浓厚的兴趣。上述这些方面所起的作用是非常大的，功不可没。
　　开发普洱茶市场虽然初具规模，但道路坎坷。
　　虽然普洱茶企业目前的产品并不难销售，企业发展也迅速发展，但是可以这样认为，这主要是普洱茶这几年的热炒，普洱茶在消费群中宣传的结果。所以市场发展不能掩盖这些企业的一些问题。其一就是，市场中除了勐海的“大益”，还没有一个厂家推出了一个有较大号召力的品牌，普洱茶品牌非常薄弱；其二是，普洱茶生产企业在人才团队建设和企业长远战略规划方面都做得不足，企业后劲的缺乏也是目前许多企业的现状；其三，企业的产品研发与市场联系不够，而且产品制作单一，许多纪念茶、礼品茶没有挖掘好品牌价值，造成了销售困难，产品没有稳固的体系；其四，产品活动宣传炒得很热，但并没有一个很好的连续战略，而且目前还有盲目跟风、雷同的宣传趋势，造成了资源的重叠，这既是企业自身的问题，也是企业与咨询策划行业沟通的问题；其五，企业的产业链还没有形成，对终端市场的反应缓慢，抗风险能力还比较弱。
　　可以预见的是，普洱茶还将经历一个时间的迅速成长期，各个企业彼此之间也将在这个成长期中慢慢接触并短兵相接，竞争也将越来越激烈。
        普洱茶会不会“崩盘”？
       一段时间以来普洱茶确实“炒”得很热。人们对这种现象担心是难免的。这也说明人们热爱、关心这个产业，不希望它向不利的方向发展。我想从几个方面可以使普洱茶产业健康持续地发展下去：
　　其一，省政府及茶叶产区的各级政府非常重视普洱茶产业的发展。茶在民族边疆地区是一项重要的产业，关系到全面建设小康社会，建设社会主义新农村，构建和谐社会，贯彻党的民族平等、团结政策。省的第八次党代会上，白恩培书记明确提出了提升糖、茶、胶等传统产业。党和政府已经采取了有力措施，加快茶产业的发展。
　　其二，省里已经正式公布了普洱茶综合标准。有了这个标准，就能严格规范普洱茶的生产，证明商标也要随之启用。厂家生产的普洱茶要经过有相当资质的单位检测合格，方可使用商标。
　　其三，质量技术监督、食品药品监督、工商等政府职能部门，有关协会等，都会对消费者负责，加强监督管理，严肃处理假冒伪劣产品和违法行为。我相信即使有也是个别或极少数。
　　其四，有新闻媒体和社会的监督，舆论监督是相当有效的监督。一个不好的产品一旦暴光，一旦形成社会舆论，这个企业的生存也就岌岌可危了。
　　其五，生产普洱茶的企业。为了发展壮大，也会格守承诺，取信于消费者，决不会为一时的小利而去坑害他人。
　　在可预见的未来，普洱茶市场还有很大的成长的空间。随着普洱茶QS认证工作的展开，市场将会有一个拨乱反正的过程，但其作用还有待观察。只有期待我们的普洱茶在市场的洗礼中完善自己的内涵，去迎接一个更大市场。（作者系原云南省人大常务副主任，现任云南省普洱茶协会会长）
       普洱茶名称的来历
　　有人说，所谓普洱茶并非普洱界内所产，或说普洱并不产茶。也有人说。普洱茶是因普洱府而得名。据有关方面提供的资料，早在清朝康熙年间，知府章履成有这样记述：“普洱茶出普洱山性温味香异于他产”。讲清了普洱茶的产地及其品质特性。文中虽然说“普洱茶出普洱山”我理解应该是包括整个普洱茶产区。关于“普洱茶”的记载，是否还有比章履成更早的说法我尚不清楚。建议专家、学者和有关人士进一步加以考证。普洱府是在雍正年间的公元1729年设置的，比章履成记述普洱茶的时间晚了十几年。正式称“普洱”这个地名远在明朝时就有了的。普洱茶这个名称在普洱府设置之前就有了记载。普洱县内成片的古茶树至今仍生机勃勃，普洱县城马文彪先生家院内的那棵茶树，据专家考证已有450多年的历史。推算起来应该是明朝嘉靖年间种植的。由此看来，普洱产茶由来已久该是毫无疑问了。历史上，普洱既是普洱茶的原产地又是普洱茶的集散地，其它茶山的茶源源不断地运到普洱，从此大宗的普洱茶销往外省、外国，进贡到皇宫，对促进茶区的经济发展，提高普洱茶的知名度，起了积极的作用。